يمكن لأولئك الذين يحلمون ببدء أعمالهم الخاصة في مجال تقديم الطعام الاختيار حاليًا من عدد أقل بكثير من المقاهي والمطاعم لتولي المسؤولية عما كان عليه قبل أزمة كورونا. على الرغم من إجبار العديد من الشركات على الإغلاق لأكثر من ستة أشهر بسبب الإجراءات ، فقد انخفض المعروض من الشركات المعروضة للبيع بمقدار الثلث.
حذر رواد الأعمال في Horeca بانتظام من حدوث تخفيض واضح في صناعة المطاعم في العام الماضي ، لكن هذا لم يحدث بعد. في الواقع ، هناك المزيد من شركات تقديم الطعام في هولندا أكثر من أي وقت مضى. وبحسب المكتب المركزي للإحصاء ، هناك 65405 حالة مقارنة بنحو 62 ألف حالة قبل الأزمة. تتوقع منظمة القطاع Horeca Nederland أن يأتي هذا التخفيض الواضح في وقت لاحق من هذا العام.
الأسبوع الأكثر ازدحامًا
شهد الوسطاء الذين يبيعون شركات تقديم الطعام انخفاضًا في عدد رواد الأعمال الذين يرغبون في التخلص من أعمالهم منذ شهور. Horecasite.nl خرائط العرض على الصعيد الوطني. يوجد الآن حوالي 1600 حالة عليها. يقول رونالد كوبس ، صاحب الموقع: «قبل الأزمة كان هناك حوالي 2500 إلى 2600». «في حين أن الاهتمام بشراء شركة تموين لا يتناقص.»
يشير جميع وسطاء تقديم الطعام تقريبًا إلى الدعم الذي تلقته شركات تقديم الطعام لهذه القضية. يقول Joey Hehamahua من شركة Klaassen للسمسرة في مجال تقديم الطعام: «نظرًا لإجراءات الدعم ، ثابر العديد من رواد الأعمال ولا يكاد يوجد أي عرض». واضاف «سيكون ذلك مختلفا بعد الصيف عندما ينتهي الدعم وسداد الديون المتراكمة».
وفي الوقت نفسه ، هناك الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في شراء شركات تقديم الطعام. خاصة في الأسابيع القليلة الماضية ، منذ فترة الاسترخاء ، تم إغلاق العديد من الصفقات. كان غيرت يان مينسينك من إيجن هوريكا ماكيلار قد «كان الأسبوع الأكثر ازدحامًا خلال 11 عامًا من وجودنا» الأسبوع الماضي. يرى القليل من المقبلات النشطة. «إن الأشخاص الذين لديهم نشاط تجاري ثانٍ بشكل أساسي هم الذين يرغبون في التوسع ، والسلاسل التي ترى الفرص ، والأطراف التي تبحث عن الصفقات.»
محظوظ
اشترى بيلي فان دير لانز مطعم براسيري فور في بارن الأسبوع الماضي. «إنها أمنية نعتز بها منذ فترة طويلة أن أبدأ مطعمًا ، بعد أن عملت فيه لسنوات. لكن ما كان معروضًا للبيع كان مخيباً للآمال. إنها فترة مجنونة للغاية أتينا منها. ثم جاء هذا المطعم ، وكان الحاضر ، القليل من الحظ في الواقع «.
تقول شركة Koninklijke Horeca Nederland (KHN) أن العديد من رواد الأعمال سيواجهون مشاكل كبيرة في الأشهر المقبلة. يقول متحدث باسم الشركة: «اختفت الرفوف في العديد من الشركات ، وكذلك في بعض السلاسل ؛ وبنك الخنازير فارغ». أظهر تقدير من قبل DNB يوم الجمعة الماضي أن 37 في المائة من رواد الأعمال في مجال المطاعم لديهم الآن ديون أكثر من رأس المال في الشركة. هذا أكثر من القطاعات الأخرى.
