حصلت مؤخرًا على مطبخ جديد ؛ سعيد جدا به! أثناء تنظيف المطبخ القديم ، صادفت مجموعة كاملة من العلب ؛ سمك التونة وسمك السلمون والأنشوجة والفاصوليا والبازلاء … كل شيء جيد بالمناسبة. يسهل الحصول عليه في المنزل ، لكنه يظل ثابتًا عندما تحصل على مواد البقالة كل يوم.
لهذا السبب كنت مغرمًا جدًا بكتاب الطبخ المعلب! (Becht Publishers). تقدم Lola Milne ثمانين وصفة نباتية معلبة مع مكونات أساسية. مثل غراتان الفاصوليا الخضراء (الفاصوليا الخضراء) والخرشوف.
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة ويُذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يقلى البصل بالثوم وإكليل الجبل والأنشوجة. اخفضي النار واتركي البصل ينضج ويصبح ذهبيًا لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، اخلطي فتات الخبز مع الجبن واتركيه جانبًا. هل البصل ناعم؟ ثم يمكن إضافة الخرشوف والفول. يتبل بالملح والفلفل ، يُسخن لمدة 5 دقائق ويُضاف القشطة الطازجة. يُغلى المزيج ويُنقل إلى طبق بالفرن ويُرش بمزيج فتات الخبز والجبن. الغراتان جاهز بعد 25-30 دقيقة. تقدم مع الخبز المقرمش والسلطة.
ضروري لشخصين:
- 25 جرام زبدة ، 2 بصل (مقطع)
- 3 فصوص ثوم (شرائح)
- 3 أغصان إكليل الجبل
(مفرومة فرما ناعما)
- 3 شرائح أنشوجة معلبة (مصفاة ومقطعة ناعماً)
- 50 غ طرية وطازجة
فتات الخبز
- 30 جرام جبن بارميزان
- علبة واحدة من حبوب فلاغوليت 400 جم (مغسولة ومصفاة)
- علبة واحدة من قلوب الخرشوف في ماء سعة 400 غ (مصفاة ، مسحوبة إلى نصفين)
- 200 مل كريم طازج
