لا توجد فاكهة تزداد شعبية بسرعة مثل الأفوكادو. في العام الماضي ، تم استيراد ما قيمته 1.1 مليار يورو من الأفوكادو ، وفقًا لأرقام المكتب المركزي للإحصاء. إنه الآن رقم 1 من الفاكهة التي تأتي من الخارج ، إذا نظرت إلى قيمة الفاكهة. بذلك ينتهي ثمار الأفوكادو من الموز والعنب والبرتقال.
يأكل الهولنديون أفوكادو أكثر بكثير من ذي قبل ، بمعدل اثني عشر أفوكادو في السنة. هذا هو ما يقرب من أربعة أضعاف ما كان عليه في عام 2008. ومع ذلك ، فإن الشعبية في البلدان الأخرى على وجه الخصوص تعني أن المزيد والمزيد من هذه الفاكهة يتم استيرادها. يتم إعادة تصدير أكثر من 90 في المائة من جميع الأفوكادو التي تأتي إلى هولندا إلى دول أوروبية أخرى.
هذا يجعل هولندا مركز الأفوكادو في أوروبا. إنها أكبر مصدر للأفوكادو في أي بلد لا يزرع الأفوكادو بنفسه.
مانجو أو أفوكادو
تعتبر Nature’s Pride in Maasdijk واحدة من الشركات التي تنضج الأفوكادو. بدأت قبل خمسة عشر عامًا ثم حاولت زيادة شعبيتها.
تقول Adriëlle Dankier ، المدير التجاري للشركة: “بدأنا بعد ذلك في إخبار المستهلكين في محلات السوبر ماركت أن الأفوكادو لذيذ جدًا ، وتركوا لهم طعم الجواكامولي”. كانت هي نفسها في محلات السوبر ماركت لبيع الفاكهة.
“اعتقدنا في الواقع أن المانجو ستصبح أكثر شعبية من الأفوكادو ، ولكن تنوع الأفوكادو ساعد في نموها.”
كل أسبوع ، يدخل 1.5 مليون كيلوغرام من الأفوكادو الشركة. تقوم الشركة بالتوريد إلى 28 دولة ، خاصة ألمانيا والدول الاسكندنافية. تم مؤخرًا إعطاء بعض الأفوكادو طبقة واقية إضافية بحيث يكون لها عمر تخزين أطول.
وفقًا للشركة ، فإن الامتداد بعيد عن النمو. يقول دانكير: “أكثر من 30 في المائة من الناس يشترون الأفوكادو”. “نتوقع استمرار النمو. نحن نتوسع ونعمل على إضافات جديدة.”
رقائق التورتيا
تأتي معظم الأفوكادو من بيرو وتشيلي وكولومبيا وجنوب إفريقيا والمكسيك. نظرًا للطلب المتزايد على “الذهب الأخضر” ، يركز المزيد والمزيد من المزارعين على زراعة الفاكهة. يتم انتقاد هذا ، لأن هناك حاجة إلى الكثير من الماء لزراعة الأفوكادو ويتم قطع الغابات من أجل ذلك.
في العام الماضي ، دعا الباحث مانويل أوتشوا أيالا على موقع المنتدى الاقتصادي العالمي إلى اعتبار ذلك مستهلكًا. “ما تأكله مع الأصدقاء والعائلة يمكن أن يدمر النظم البيئية بأكملها. فكر في ذلك في المرة القادمة التي تأكل فيها رقائق التورتيلا مع صلصة الجواكامولي.”
تقول Nature’s Pride إنها تعمل مع المزارعين لإنتاج منتجات مستدامة وأن هناك مشاريع لتقليل استهلاك المياه.
يقول Adriëlle Dankier: “إنه أمر نسبي أيضًا ، استهلاك المياه للأفوكادو ليس سوى جزء بسيط من استهلاك المياه للحوم”. “كل ما ينمو يحتاج إلى الماء. يتعلق الأمر بما إذا كان هناك ما يكفي من المياه في المنطقة لجعلها مستدامة. عليك أن تتخذ قرارات واعية حيال ذلك.”
